寿都だより(寿都町)

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伝統の大きさ!

2010年03月10日 · 未分類

こんにちは。Wです。

先日、面白いものをみせてくれると言われてひょいひょいご近所さん家に遊びに行きました。

期待に胸を躍らせて行ってみると、そこには。

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なんだかわかります?

これ、1枚の海苔なんです。でかっ!!

右下に置いた携帯電話と比較すると、その大きさが伝わるかと思います。

長いほうの幅は、ゆうに1mを超えています

これはどんじゃ海苔と呼ばれ、この地域では昔から食べられています。

大きさももちろん特徴ですが、実際に触ってハッと気づくのはその厚み。

いわゆる市販の焼き海苔で考えると、これ重なってるんじゃないか?と勘違いするほど。

この海苔は、いわゆる紙を漉くのと同じような、昔ながらのやり方でつくっています。

手仕事だからこその厚みで、1枚1枚の厚みももちろん微妙に違います。

また、普通の板海苔はまず細かく海苔を刻みますが、どんじゃ海苔にはその工程がありません。

噛み切れないのでは?と思われそうですが、そんなことないんです。

たしかに普通の海苔よりしっかりしていますが、ちゃんと噛み切れますし、海苔の味がしっかりとするんです。

というわけで、軽く炙って口の中へ。

磯の香りがこれでもかとばかりに襲ってきます。

ウマー!!

寿都では新物の海苔が出ると、その時期に1年分の海苔をまとめ買いしてしまうのだとか!

どこの家でもそのようにするので、タイミングを逃すと来年まで海苔が買えないんです。

皆さん、この海苔にこだわっているんですねえ。

確かにこの海苔を食べ慣れたら、普通の海苔は物足りないかも・・・

今年は天候不順で収穫が遅れたこともあり、例年よりは出回る数が少なそうです。

なかなか巡り会うのは難しいか!?

と、実は簡単に会えます。

みなとま~れ寿都で食べられる『とと花つみれ汁』に、どんじゃ海苔が入っています。

入っているのは少量ですが、その香りの良さはバッチリわかりますよ!

ぜひお召し上がりください!

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「寿都温泉ゆべつのゆ」臨時休業について

2010年02月24日 · 未分類

 日頃より、寿都温泉ゆべつのゆをご利用いただきまして、心より厚くお礼申し上げます。皆様に当施設を快適にご利用いただくため、下記の日程で配管清掃等を実施いたします。

 つきましては、誠に勝手ながら作業期間中は臨時休業させていただきます。

 ご利用される皆様には大変ご迷惑をおかけしますが、よろしくご協力お願い申し上げます。

   3月1日(月)  定休日

   3月2日(火)  臨時休業

 

 なお、3日(水)からは平常どおり営業いたしますので、変わらぬご愛顧のほどよろしくお願いいたします。

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本場の味!

2010年02月09日 · 未分類

こんにちは。

みなとま~れのWです。

1月30日、道の駅みなとま~れ寿都でチーズフォンデュの会が行われました。

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今回は、倶知安・ニセコエリアをメインに、フォンデュ料理を広める活動している『フォンデュの会』の方々に中心となっていただき、こちらがお手伝いする側という形での開催。

皆さんさすがに慣れているので準備も早く、僕は今回あまり出番なし(笑)

そのおかげで、フォンデュ料理をゆっくり楽しめちゃいました。

まずは、片手でつかみきれないほどの大きさのチーズの塊を、ガシガシと削っていきます。

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チーズフォンデュづくりの最初にして、一番疲れるポイント。

皆さん、黙々とチーズと格闘しています。

鍋に白ワインとニンニクのみじん切りを入れて火にかけ、温まったら刻んだチーズをひとつかみずつ入れて、木べらで混ぜながら溶かしていきます。

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すべて溶かしたらコショウとナツメグで味を整え、最後にキルシュワッサーというさくらんぼのリキュールを回し入れれば完成。

あとは好みの具材にチーズをたっぷり絡めていただきます。

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具材には、寿都産のタコやつみれ団子、長いも、寿都にあるマルトシ吉野商店で販売している牡蠣のオリーブオイル漬け、そして黒松内産のソーセージや倶知安産のジャガイモなどなど。

できる限り寿都や近隣の町の食材にこだわって集めました。

どの具材もすごくおいしかったです!

でも特に寿都産のタコはチーズとの相性バッチリだったなあ。

タコとチーズがここまで合うとは、新発見です。

用意されたワインがこれまたおいしく、お酒も箸も、じゃなくて串も止まりません。

お酒も回ってくると、おしゃべりも止まりません(笑)

楽しすぎて、あっという間でしたね~。

あまり馴染みのないフォンデュ料理、どのくらい人が集まるかな?と少し心配していましたが・・・

当初予定していた定員はすぐにいっぱいとなり、増員に次ぐ増員で、当日は満員となりました。

最近は道の駅でのイベントに、地元の方が本当にたくさん集まってくれて、嬉しい限りです。

また、町外から集まっていただいたフォンデュの会の会員や、島牧村の道の駅の店長さんなどにも来ていただき、近隣市町村との交流が少しずつですがここから生まれています。

今後も、このみなとま~れ寿都がたくさんの交流の拠点となるような企画を展開していきます!

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オープンしました

2010年01月02日 · 未分類

いよいよ新しい年のスタートですね。
明けましておめでとうございます
道の駅&iセンター みなとま~れ寿都の(ぶ)です。
後志にお住まいの方、または帰省されている方は
雪かきお疲れ様でした…
昨日はとはうってかわって、とっても重たい雪でしたね。
現在寿都は、雪が降ったり止んだりを繰り返しています。ベタ雪で車は走りにくいと思いますので、ドライバーのみなさんはお気をつけて!
みなとま~れ寿都は、本日オープンいたしておりますので、どうぞ「運転に疲れたな~」
と思ったら、ひとやすみしていってくださいね。

さて、みなさんは大晦日、元旦はいかがおすごしでしたか?実は私、今回寿都で初年越し。
大晦日は寿都神社のおはらいに参加して、1年のけがれや罪をはらってもらいました。

そのときに帰りにいただいたのがコレです
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1月2日の夜に枕の下にいれるそうで…
今晩チャレンジしてみます。
宝舟の夢、みたいです!

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年末年始、今年は一味違います!

2009年12月30日 · 未分類

こんばんは

みなとま~れ寿都の(ぶ)です。

いよいよ今年も残すところあと1日ですね

寿都では先ほどから激しい雪が降り始めてきました

帰省される方、お気をつけて…

 

さて、年末年始のおしらせです。

休館日は明日31日と1月1日とさせていただきます。

新年は1月2日から通常通りの

朝9時~17時までの営業となります。

館内は新年にむけて、町内の方のご協力できれいなお花をいけていただいたり

陶芸の作品の展示で、いっきにお正月らしくなりました。

巨大なまゆ玉の飾りも迫力満点です。

ぜひ実物を見にきてください!

写真よりも更にきれいに飾りつけて、館内に吊り下げてありますので。

2日は先着で甘酒のサービス,

2日3日は売店で2000円以上のお買い上げの方には

ハズレなしのスピードくじもあります

それでは、新年にみなさまのご来館をお待ちしておりま~す。

みなさま、よいお年を!!

 

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道の駅「みなとま~れ寿都」年末年始の営業について

2009年12月28日 · 未分類

 日頃より道の駅「みなとま~れ寿都」をご利用いただき、誠にありがとうございます。

 年末年始は下記のとおり営業日程を若干変更させていただきますので、宜しくご協力をお願いいたします。

 

・12月30日(水)まで通常営業いたします。

・12月31日(木)、1月1日(金)は休館日とさせていただきます。

 ※なお、1月12日(火)を1月の休館日とさせていただきます。

 

 多くの皆様のご利用をお待ち申し上げます。

道の駅スタッフ一同

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「寿都温泉ゆべつのゆ」年末年始の営業について

2009年12月14日 · 未分類

 日頃より「寿都温泉ゆべつのゆ」をご利用いただき、誠にありがとうございます。

 年末年始は下記のとおり営業日程を若干変更させていただきますので、宜しくご協力をお願いいたします。

 

 ・12月30日(水)まで通常営業いたします

 ・12月31日(木)は午後5時で終了いたします

 ・1月1日(金)~1月3日()は通常どおり営業、4日(月)を1月の休館日と致します。

 

1月1日と2日にバスでご来館の際には、時間帯によって運休便がありますので時刻表をお確かめのうえ、ご利用ください。

※年末年始は大変混み合いますので、時間に余裕をもってご利用くださいますようお願い申し上げます。

~多くの皆様のご利用を心よりお待ち申し上げます~

ゆべつのゆスタッフ一同

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クリスマスコンサート

2009年12月11日 · 未分類

こんにちは、Wです。
もうすぐクリスマスですね~。
ということは、昨年好評だったあの企画が、今年もやってきます!

クリスマスコンサート!

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(昨年のクリスマスコンサートの様子)

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(昨年も出演して頂いた、Happy Momの皆さん)

今週の日曜日14時より、今年もみなとま~れ寿都にて開催します。
出演は、寿都中学校器学部Happy Mom、そして安田幸恵さん橋本公志さんの3組。

寿都中学校器学部の皆さんには、この秋にもみなとま~れでのミニコンサートと同じく、リコーダーの合奏を披露して頂きます。
来場した全員を唸らせたあの演奏がまた聴けます!
まだ聴いたことのない方はぜひ!

Happy Mumは、地元寿都のママさんコーラスグループ
ママさんと言っては失礼なほど、様々なイベントにも出演している実力派グループです。
今回のために新曲も用意してくれているそうです!

そして、ピアノ奏者の安田幸恵さんと、サックス奏者の橋本公志さんの協演。
安田さんは寿都中学校の音楽の先生で、今回出演する器学部の顧問や、町内の合唱サークルの指導などをされています。
その安田先生の紹介で、函館のサクソフォン合奏団「ヌーベルアンサンブル」の代表でサックス奏者の橋本公志さんにお越しいただき、ピアノとサックスの演奏を披露して頂きます。

また、当日みなとま~れ寿都にて、クリスマスメニューとして、手作りのクリスマスクッキードーナツさつまいものポタージュ、オリジナルブレンドのホットコーヒーなどを特別価格で販売致します。

13日はみなとま~れ寿都で、手作りお菓子をつまみながら、歌声・音色に耳を傾けてみてはいかがでしょうか?
スタッフ一同、皆様のお越しをお待ちしています!

* * * * * * *

★クリスマスコンサート★

日時 12月13日(日) 14:00 ~ 15:30(予定)
場所 道の駅みなとま~れ寿都
出演 寿都中学校器学部(リコーダー合奏)
Happy Mom(コーラス)
安田幸恵(ピアノ)&橋本公志(サックス)

★当日だけのクリスマスメニュー★

寿都のおさつポタージュ ¥200 (※)
ホットコーヒー ¥200
ホットココア ¥200
手作りドーナツ ¥100 (※)
三日月のサクサククッキー ¥150 (※)
3つの味のクリスマスクッキー ¥100 (※)
フライドポテト ¥100

(※マークのついた商品は数量限定ですので、なくなり次第販売終了となります。ご了承ください。)

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「寿都温泉ゆべつのゆ」14周年創業記念セール!!

2009年11月27日 · 未分類

 「寿都温泉ゆべつのゆ」は、お客様のお引立てで14周年目を迎えることができました。そこで日頃の感謝を込めまして、記念セールを行いますので、是非この機会にご入浴していただき、日頃の疲れを癒してください。

イベント

  12月8日(火)

  ・入浴無料

  ・回数券ご購入の方に優待券1枚プレゼント

  12月16日(水)~18日(金)

  ・売店商品1割引セール

  12月14日(月)~15日(火)

  ・優待券+地元水産加工品が当たる抽選会

   (入浴者を対象とします)

レストラン

  12月8日(火)・14日(月)・15日(火)

  ・食券コーナー全品100円引き

   (但し、単品400円未満は除く)

  12月16日(水)~18日(金)

  ・ラーメン(醤油・塩)半額

  ・ビール・サワー100円引き

 

※誠に勝手ではございますが、12月31日(木)は午後5時閉館とさせていただきます。なお、1月1日(金)からは平常どおり営業、1月の休館日は4日(月)となっております。レストランは31日(木)15時までです。

皆様のご来館を従業員一同心よりお待ちしております。

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加工場体験

2009年11月18日 · 未分類

こんにちは、Wです。

今回は、寿都町にある加工屋さん、小坂水産さんに伺いました。

加工屋さんは、お正月に向けて数の子や昆布巻きの準備、そして飯寿司にたらこと、今がとても忙しい時期。

そんな時期にもかかわらず、一日お仕事体験をさせていただきました。

お忙しい中、引き受けてくださった小坂水産さんに感謝、感謝です。



まずは社長に作業着など一式を貸していただき、前掛け(でいいのかな?)の着け方まで指南していただきました。

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体が細い上に、大きな前掛けなので、何だか前掛けに巻きつかれているような。

その姿にどこかからひと言。

昆布巻きみたい。」

作業着というものを着るとなると毎回思うのですが、やはりこういうものはもう少しガッシリしてるというか、ある程度恰幅がないと様にならんなあ・・・と。

でも、昆布巻きは言い過ぎかと(苦笑)



さて準備万端、いざ作業場へ。

そこに待ち受けていたのは!

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数の子。しかも大量の。

この1箱で、僕が今までの人生で出会い別れて(食べて)きた数の子の総量、より確実に多い。

それが何箱もあるわけです。

この箱1つでいくらするんでしょう・・・とかいう雑念はひとまず除けておいて。

今回僕が体験させて頂いたのが、この数の子の箱詰め。

一緒に入っている木札には『特左』と書かれていますが、『特』は『特大』の『特』でサイズを表しており、『左』は数の子の向きを表しています。

数の子って左と右、向きがあるんですね。

太いほうが頭、細いほうがしっぽで、丸みがあるほうを手前にした時に、頭が左に来ると、向きは左です。

そういえば、箱詰めされている数の子って、左右対称にキレイに並んでいたなあ。

作業の仕方は、右から5本とって箱の右側に、左から5本とって左側に並べる。

これだけ聞くとすごく簡単に聞こえますよね?

もちろん難しいんです、これが・・・

大きさや形状の似ているものを揃えて箱詰めしていくのですが、一番難しかったのが、色の判別。

最初にやり方を説明していただいた時、おもむろに数の子を2本とって。

「例えば、これとこれは色が違うじゃない?」

手に持っている数の子、左は黄色、右は・・・黄色

・・・はて???

でも良く見ると、確かに一方のほうが黄色が薄い、気がするかも。

とにかく色の差は微妙、しかも、ずーっと数の子を見つめていると、どんどん差がわからなくなります。

しかも、ずーっと数の子を見つめていると、どんどん差がわからなくなります。

どれ見ても、黄色、黄色、黄色。

これは色が薄い・・・かな・・・と、雲を掴むような作業。

慣れていないとはいえ、もっとサクサク進めていくことを想像していましたが、これはなかなか時間の掛かる作業です。

ところが、僕は同じようなのを見繕って並べているだけですが、他の人たちは同時に重さもチェックしています。

じゃあ僕の詰めたものの重さはどうなっているかというと、僕は残り1本分のスペースを空けて他の方に渡します。

そして、その残り1本で重さを調節していただいていたのです。

それでいて、重さを気にしていない僕よりも作業スピードが速い!

この判別の速さはもはや『技』



それから、行ってみて意外だったのが、作業場の雰囲気の明るさ。

加工場というものは流れ作業で黙々と・・・というのが僕のイメージでしたが、全くその逆。

中国から来ている研修生の方と、地元のお母さん達の会話はまさに母子のようで、自然と笑いの起こる、アットホームな場所です。

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単純作業に、思わず口も開かず黙々と数の子と向き合ってしまいそうですが、僕もその雰囲気に自然と笑みがこぼれました。

そして、そうしながらもテキパキと手は動いているのがすごい。

皆さんは僕以上に色んな作業を同時進行でやっているのに、です。

こういう雰囲気作りも含め、プロの仕事、その言葉がピッタリだなと思いました。

きっとこの雰囲気も、数の子の最後の味付けになっているのやもしれません。



今回は数の子を箱に並べるまででしたが、この後これが包装され、店頭そして食卓へ並びます。

僕が並べたあの数の子も、お正月には誰かの口へ、もしかしたらあなたの口へ?

* * * * * * *

今回伺ったのは・・・

マルイゲタ小坂水産

〒048-0404 寿都郡寿都町大磯町187

Tel:0136-62-2080

HPはコチラ。

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